Destaque do mês de março

Confira os detalhes da seleção de março de 2024


https://intranet.cerradomineiro.org/trace/index.php/trace/torrado/cod/2250

O café:

O café que apresentamos esse mês é da variedade Paraíso - MG2, método de processamento cereja descascado, safra 2023/2024 do produtor Fernando Nogues Beloni. Possui aroma floral, sabor de rapadura, mel, açúcar mascavo, caramelo, doce, acidez cítrica alta, corpo cremoso e finalização longa e persistente. Pontuação final com base em laudo emitido por um licensed Q-Grader - 86,5 pontos.


Fazenda: Horizontina

Município: Coromandel - MG

Altitude média: 1100 metros


O produtor:

Fernando Beloni representa a terceira geração da Agrobeloni. A cultura do café é recente, iniciada em 2009, mas já se revela uma grande paixão para os irmãos Fernando, Carmelo e Adriana. A preocupação socioambiental e a busca constante por produzir cafés cada vez melhores são características da família Beloni. Qualidade para eles é resultado de muito trabalho, dedicação e paixão pelo cultivo da terra. A Agrobeloni foi a primeira propriedade no mundo certificada pela Regenagri®, que certifica o café de agricultura regenerativa. Essa certificação avalia o cultivo e a preservação ambiental das lavouras, o compromisso com a produção consciente e responsável, além da redução significativa de insumos químicos, melhoria da qualidade do solo, produção de alimentos de melhor qualidade, equilíbrio de todo o bioma e aumento do sequestro de carbono.


A região:

A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de cafés de alta qualidade reconhecida mundialmente, sendo a primeira "Denominação de Origem" no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais. É uma origem produtora de cafés que nasceu e se desenvolveu por meio da diversidade e unidade, do pioneirismo e empreendedorismo. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 metros e 1300 metros, resultando em cafés de alta qualidade com uma identidade única. A Região do Cerrado Mineiro compreende 55 municípios, conta com 4.500 produtores, produz em média 6 milhões de sacas anualmente, a área de produção totaliza 234 mil hectares e a área certificada totaliza 102 mil hectares.


Aroma floral

Ícone característica

Rapadura, mel, caramelo

Ícone característica

Acidez cítrica alta

Ícone característica

seleções anteriores


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Julho

Acidez cítrica

ícone característica

corpo sedoso

ícone característica

notas abacaxi, laranja, tangerina, limonada

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Junho

Acidez cítrica

ícone característica

Aroma floral

ícone característica

Rapadura, mel, caramelo

ícone característica
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Maio

Acidez cítrica

ícone característica

Catuaí Vermelho

ícone característica

Aroma de cacau, doce de leite e melão

ícone característica
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Abril

Acidez média

ícone característica

Aroma de frutas vermelhas

ícone característica

Sabor bala de morango

ícone característica
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Fevereiro

Acidez cítrica

ícone característica

Notas de caramelo

ícone característica

Frutado

ícone característica
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Janeiro

Acidez cítrica

ícone característica

Aroma mel, sabor laranja

ícone característica

Acauã Amarelo

ícone característica
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Dezembro

Acidez cítrica

ícone característica

Notas de caramelo

ícone característica

Catuaí Amarelo

ícone característica
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Novembro

Corpo licoroso

ícone característica

Notas de morango

ícone característica

Geisha

ícone característica
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Março

Torra média

ícone característica

Notas de caramelo e chocolate

ícone característica

Bourbon vermelho

ícone característica
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Fevereiro

Notas de frutas cítricas

ícone característica

Torra média/clara

ícone característica

Catuaí Amarelo

ícone característica
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Dezembro

Torra média

ícone característica

Notas de chocolate

ícone característica

Mundo Novo e Catuai

ícone característica
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Novembro

Torra média/clara

ícone característica

Notas de cana de açúcar

ícone característica

Topázio

ícone característica

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