Nossa seleção deste mês possui torra média e corpo moderado com leve acidez e doçura. Suas notas são levemente caramelizadas e sua finalização é equilibrada. . Grãos 100% arábica, da variedade Tupi e Mundo Novo, cultivados a 1100 metros de altitude. Secagem em terreiro de cimento com finalização em secador, peneira 16 e acima.